山药，越来越频繁地出现在人们的餐桌上，其营养丰富，是养生佳品。不同口味的人会选择不同类别的山药，现在市面上销售的山药主要有这么几类：铁棍山药、毛山药、麻山药、水山药、大和长芋。 　与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，色白，水分少，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。根呈圆柱形、皮薄、黄色、表面有细毛，有这几个特点的是毛山药。 　此外，还能在市场上见到的是麻山药，以及从日本引进的大和长芋。我们吃的最多的水山药，也叫淮山药，是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多。市面销售的山药产地虽然不同，但无论从药用还是食用角度来看，它们之间的区别并不大。不管是什么品种的山药，都属于薯蓣科植物，其营养成分构成并没有太大差别。山药含丰富的蛋白质、维生素，特别是含钾较高，有助于保护血管和降血压，可以补肾健脾。此外，糖尿病人也常把吃山药作为辅助治疗的手段。 　如果想了解更多的山药知识，可以关注中国山药产业网。当然，该电商平台不仅有山药养生、种植等资讯，更可询价、报价，很适合采购，是供应商的好选择。 　（备注：以上内容为本网站转自其它媒体，相关信息仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，仅供参考） 　（--广-告）