春节终于来临，人们将请客送礼，盛宴狂欢，甚至彻夜放纵。如果你大量食用含糖和淀粉食品、油炸食品、烟酒和咖啡，你可能会出现代谢综合症。
许多人在平时就暴饮暴食、消化不良、腹胀、腹泻或便秘，日久以后可能转化为肥胖、高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝、酒精肝或痛风。这些问题被称之为“代谢综合症”，它们可能进一步发展为糖尿病、心脏病、脑中风或肝硬化等致命的慢性病。毫无疑问，这些问题在节日里会变得更加突出和严重。如果在北方过春节，心脏病和脑中风发作以及死亡的机会也会明显增加。
为什么会出现消化问题和代谢障碍呢？我们通常认为这是大吃大喝的结果，大鱼大肉是罪魁祸首。然而，这种说法不能解释为什么有些人会大吃大喝而另外一些人则不会呢？我的研究发现，如果你的饮食里面含有相当数量的糖和淀粉，特别是白糖、白米、白面等“三白食品”，你的血糖就会明显波动，低血糖时会饥饿难忍，出现暴饮暴食。
一个人如果只是吃肉，他的血糖和食欲会非常稳定，一天最多吃几斤肉，不会发生暴饮暴食；如果他同时又吃肉又吃米面，他会吃进去比单独吃肉时更多的肉，出现暴饮暴食。一个人只吃糖和淀粉，也会发生暴饮暴食。实验表明，一个人一天可以吃下去20斤以上的糖。
